辣酱的做法非常的多，根据不同的地区人们口味的不同，制作的方法也不相同，制作出的口味也不相同，像风靡美国的老干妈，吃起来非常的美味辣味适中，容易让人接受，通常我们把制作出的辣酱，当作一种调味料，用来炒菜，也有很多是可以季节的拌饭吃的，下面有关更多的辣酱的吃法吧！
辣椒酱的制作方法
选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆豉等，其味道更加独特。
辣椒酱的品牌有哪些？
辣酱品牌众多，因为辣酱越来越成为人们生活中佐料或下饭的必备之物，尤其在尚辣的南方地区。比较出名的辣酱品牌有贵州的老干妈、香港李锦记、湖南的辣妹子等等。
