作者：美食编辑
时间：2023-11-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：冬季
冬瓜排骨海带汤有很好的消暑清热作用，但是现在南方阴雨绵绵的冬天非常冷，在燥热的冬天里给自己煲上一锅汤温暖一下还是相当舒服的，煲这个汤汁的时候海带本身就是咸的，所以盐要少放或者不放，如果是干海带要提前泡发哟。
1、海带提前冷水泡发(最好能浸泡6-12个小时)，剪成丝1CM左右。
2、冬瓜去皮和籽切块，生姜拍扁，排骨切断备用。
3、锅中加入2.5L水，放入排骨和生姜，大火烧开。
4、撇去浮沫，放入海带丝，加少许色拉油，水开后转小火，慢煮半小时。
5、放入冬瓜，煮至熟透，加入盐和味精进行调味即可。
成品图：
1、一小截海带泡发后的量是很可观的，卷起来用剪刀剪很方便哦。
2、注意海带很咸的，所以要多洗几次，以免煮出来汤汁太咸。
3、排骨本身没什么油脂，所以煮的时候适当加点色拉油。
4、煮的过程中，不同的锅水分蒸发不同，如果水少了可以适当添点。
