作者：美食编辑
时间：2023-08-24
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
豆豉蒸排骨是一道很好吃的家常美食，这道菜的做法比较简单配料准备好放到锅里面一蒸就好了。本人别喜欢吃里面的小豆豆。
豆豉蒸排骨的做法教程：
1、将肋条骨剁成长约4厘米的段，浸泡洗净。
2、凉水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲净备用。
3、放入料酒、姜片、葱段腌渍码味。
4、将排骨装盘，铺上豆豉酱。
5、入开水锅蒸制30分钟后，一道好吃的豆豉蒸排骨做好了
豆豉蒸排骨做法小技巧：
1、排骨剁得越小越容易蒸熟入味，可以请卖肉的师傅帮忙剁开。
2、做肉类的菜可以先焯水去除血沫，也可以浸泡出血水后直接腌渍码味。
3、开水入锅蒸，30分钟即可取出食用，牙口好的可以少点时间，20分钟差不多。
4、这个换成沙茶酱也很好吃。
豆豉蒸排骨成品图：
豆豉蒸排骨营养与功效：
豆豉含有丰富的蛋白质 (20%)、脂肪(7%)和碳水化合物 (25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
以上豆豉蒸排骨的做法其实和别的差不多在，只是里面的一些怎么做好吃的小技巧大家仔细看一下，这对与帮助你做这道菜味道的好坏的很大帮助。
