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排骨菌菇汤

排骨菌菇汤
主料:脊骨400g,虫草花50g,牛肝菌50g
配料:油适量,盐适量,八角1个,大葱适量,红葡萄酒适量

作者:美食编辑

时间:2023-11-22

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:排骨菌菇汤的做法,排骨菌菇汤怎么做,排骨菌菇汤
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排骨菌菇汤介绍

虫草花是一种药食两用的美味食材,它除了有补虚养身的作用外,和腥味的食材一起炖煮还可以去除食材的腥味,为其增添一些独特的风味。

在这个季节里,滋补是平时食疗的大事,所以虫草花在各种汤水里是常见的了,但是虫草花煮汤的话吗,颜色看起来会是黄黄的,不好看,因此排骨菌菇汤这里就加了一些牛肝菌,牛肝菌的颜色比较深,所以一起煮汤,煮出来的汤水看起来比较的浓厚,另外还加了排骨一起煮制,这样还可以补充人体日常所需的能量物质,还有补充钙,预防老年人骨质疏松。

排骨菌菇汤的做法教程:

1.排骨用冷水泡出血水、虫炒花、松茸用温水泡发。

2.锅中倒入冷水。再把排骨放进去、八角、料酒,开大火焯出血末。

3.再把在撇去血末,放入葱段倒入自制红葡萄酒去腥。

4.泡发好的菌类。

5.倒入泡好的虫草花和牛肝菌,开大火煮开。

6.再改小火慢炖30分钟。调味后就可以出锅了。

成品图:

排骨菌菇汤的美味小窍门:

1、加了菌类的汤看着颜色很重但是味道相当的好特别的鲜。

2、这个汤很适合冬季服用,可以增加身体的免疫力,抵抗严寒的冬季到来。

3、菌类食品先用清水清洗干净,择去杂质,然后用温水浸泡2个小时,泡过的水最好不要倒掉可以放入汤中一起炖。味道会更好,我忘记了都让我倒掉了。很可惜。

排骨菌菇汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,既有着美味的各种食材,又有营养的汤水,一举两得,很是不错,做起来也很简单,不妨做来和家人们尝一尝吧,补一补身体也是很不错的。


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