地瓜的肉质非常的脆，可以生吃，吃起来香脆可口，有很多的水分，比较的解渴，与北方的红薯是有很大的区别的，有时候我们会用地瓜制作凉菜，吃起来脆爽的感觉非常的好，大多数的情况下也是用它来制作粥品，有时候也用它来制作各式各样的糕点或者是饼之类的，但是我最喜欢用地瓜制作的拔丝地瓜，吃起来真的是不错啊，在这里我挑选了一些地瓜的不同吃法，大家有兴趣的可以一起来看看啊！
地瓜的营养价值有哪些？
白地瓜经济价值略偏低，但是其营养价值不菲;凉薯抗肿瘤蛋白从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应
地瓜发芽了还能吃吗？
可以。 地瓜发芽并不会产生有害人体的物质.不过吃起来的口感会较差甜度也会下降 地瓜只有在一种情况下不能吃就是坏掉发酵，此时的地瓜不是削掉就可以.整个地瓜都因为地瓜发酵产生对人体有坏的.
