作者：美食编辑
时间：2023-09-13
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
芝麻酱就是用炒熟的芝麻研磨出来的，不仅味道非常的香，它的营养也十分丰富，因此用它来做调味品不仅味道香，营养价值也非常的高。因此这道芝麻酱豆角不仅味美，营养也十分丰富的。
芝麻酱豆角的做法非常简单，在做的时候要注意芝麻酱需要“泄开”，就是把芝麻酱调成黏糊状的，平常的用水泄的方法做出来的效果不仅年度不够，香味也被稀释了不少，这里教大家一种独特的做芝麻酱的方式，下面就来看详细的做法介绍。
芝麻酱豆角的做法教程：
1、锅里倒入清水，洒少许精盐并滴入一些植物油。水冒泡时倒入择洗干净的嫩豆角，开小火把豆角烫至颜色变深后捞出。
2、晾凉后，把豆角切成长度为十公分左右均匀的长段。
3、小碗里挖入两汤匙芝麻酱，调入1/2汤匙香油。用小勺子轻轻搅拌，把芝麻酱泄开，直到芝麻酱变稀。
4、倒入约两汤匙陈醋，用勺子轻轻搅拌。搅拌至芝麻酱粘稠成蓬松状。
5、大蒜瓣用刀斩成细粒。
6、把切好的豆角段码入干净的容器里，洒上蒜粒，调入适量的精盐拌匀。
7、最后把调好的芝麻酱浇在豆角段上，拌匀即可。
成品图：
芝麻酱豆角的美味小窍门：
1、如果感觉处理过的麻酱过于粘稠的话，可兑入适量的凉开水。
2、豆角煮的时间不要太短了，不然生豆角吃了不仅有生味，还会中毒。
以上就是芝麻酱豆角的做法过程了，按照上面的方式做出来的芝麻酱粘稠蓬松、香浓爽口，这样凉拌出来的成品菜更是美味可口，有兴趣的朋友快来试试吧。
