蛤蜊肉味道鲜美,还容易被人体消化吸收,有天下第一鲜的美称。但是制作时必需要把里面的沙子给清洗干净,在家做蛤蜊一般清蒸蛤蜊,炒蛤蜊的做法比较常见,问道美食网现在把蛤蜊的家常做法整合起来分享给大家。
蛤蜊吐沙的最快的方法:
在大锅里放入盐水 (水1升和盐3汤匙: 差不多海水中的盐量)把轻松洗的蛤蜊放在筛网中,再放到盐水在大锅里1~2小时,,用筛网让蛤蜊吐的沙会沉殿在锅底,记得盖上盖子,黑暗的环境可以让他们吐沙比较容易。
蛤蜊的营养特点:
高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。
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