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油醋海鲜沙拉

油醋海鲜沙拉
主料:虾仁150公克,中卷150公克,蛤蜊150公克,美生菜100公克,小豆苗30公克,小番茄10公克
配料:洋葱碎1大匙,橄榄油2大匙,白酒醋2大匙,黑胡椒粒1小匙,盐1/2小匙,细砂糖1小匙,柠檬汁少许

作者:龙龙

时间:2023-12-09

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:油醋海鲜沙拉,油醋海鲜沙拉的做法,油醋海鲜沙拉怎么做
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油醋海鲜沙拉介绍

油醋海鲜沙拉的家常做法中虾仁一定要清洁干净,而且去掉肠泥,蛤蜊要多清洗几次。以免有沙子,下面把好吃的油醋海鲜沙拉制作方法分享给大家。

油醋海鲜沙拉的做法:

1、虾仁背部划一刀去肠泥洗净;中卷去皮洗净、切圈片,备用。

2、将所有调味料混合搅拌均匀即为油醋酱。

3、美生菜切片、小番茄对切,与小豆苗一起放入冰水中约30分钟,取出沥干备用。

4、将肠泥和中卷及蛤蜊分别放入沸水中烫熟后,捞出沥干放凉备用。

5、取盘,放入作法3、4中处理好的材料,淋上油醋酱即可。

成品图:

虾子去肠泥的方法:

1、揭开虾头的一角,

2、用指甲把虾脑剔起。

3、抓住虾脑和虾肠的连接处,轻轻一拉,整根肠子连头就被拉出来了。

来张特写

用这个方法,真的是几秒钟就把虾都处理好。

这样处理过的虾,即不影响口感,又保持虾的完整外观。


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