作者：美食编辑
时间：2023-09-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
裙带菜排骨汤的家常做法特别的简单，只要把排骨先腌入味再与裙带菜、胡萝卜一起炖熟即可。做好的汤清亮鲜美，色味俱佳，吃在嘴里有裙带菜的滑嫩鲜美，排骨的软糯鲜甜，和胡萝卜绵甜香浓。当然最重要的是营养价值特别的高，不仅能养肝益肾，润肠通便，还能保护视力和补钙，既对身体发育非常有益，又是美容瘦身的的帮手。
裙带菜和胡萝卜含有丰富的维生素A和胡萝卜素，但胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，和肉类一起炖煮后再食用，身体对胡萝卜素的吸收率可以提高三倍。因此，裙带菜要跟肉类一起烹制才能充分发挥它食疗价值。
裙带菜排骨汤的做法图文教程：
1、干裙带菜浸泡片刻，洗净。
2、胡萝卜削皮切块，排骨飞水待用。
3、排骨用盐，酱油和生粉腌制。
4、沸水后加入洗净的裙带菜和胡萝卜块，烧开后用中小火煲半小时。
5、加入腌制过的排骨，再煲半小时即可。
成品图：
裙带菜排骨汤的做法小技巧：
1、这里用的是干裙带菜，别看只有30克，浸泡后很多的，看图吧！
2、浸泡裙带菜适应用大的容器，因为干裙带菜浸泡后会长大呀，也以便去除泥沙。
3、此汤的排骨可以捞起当肉菜，嫩滑软糯。
裙带菜的营养和食疗价值：
裙带菜是海藻类植物，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。其含碘量仅次于海带。裙带菜中的胡萝卜素有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。另外，胡萝卜素可以清除人体内的自由基，起到润肤、抗衰老的作用。
裙带菜含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。
关于如何做裙带菜排骨汤的具体过程就介绍到此，这道以裙带菜为中心的排骨汤有热量低，营养价值高的特点。长期坚持食用可以帮助减肥、清理肠道、保护皮肤和降低血压，是道老少皆宜的保健美容汤。
