肥牛是一种非常美味的食材，通常是被用来涮锅，吃起来那真叫一个美味啊，在热汤锅里轻轻地涮上3秒钟就可以了，吃起来鲜嫩，口感劲道十足，非常的美味，不过有时候我们也用来爆炒，加上大量的辣椒，吃起来辣味非常的浓郁，很是下饭，有时候也被用来制作成汤品，尤其酸汤肥牛，酸辣可口，让人的食欲大增，下面我们就一起来看下肥牛的更多的吃法吧！
哪些部位品种适用于肥牛火锅？
采用先进技术从牛身上可以分割出几十个品种，但由于涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部内的部分，这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹，故倍受食客青睐。
牛肉的营养价值
牛肉含均衡的必须氨基酸(食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必须氨基酸无法从体内合成，需从食物中补给)和不必须氨基酸(大人需8种，小孩为10种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄，老年人消化机能退化，吸收能力降低等，都需多加摄取)。此外牛肉中还含有大量的硒，可以降低疾病及数种癌症的机会;牛肉含有丰富的磷，配合钙和维生素D，可以维持强健的骨骼和牙齿;最近的研究显示，牛肉的脂肪酸中，含有共轭亚麻油酸，可以抑制肿瘤生长，有助预防癌症。
