作者：美食编辑
时间：2023-09-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
爱看韩剧的朋友对这道韩式泡菜大都不会感到陌生，它是韩国人餐桌上常见的一道小菜，吃起来酸甜爽口，口感脆嫩，非常的好吃，这道菜的做法也不难，在做的时候需要注意一些小技巧，这样才能使做出来的韩式泡菜味道鲜美酸甜，口感脆嫩，下面问道美食网就教你怎样做出美味的韩式泡菜。
韩式泡菜的做法教程：
1、韭菜洗净切末，姜蒜切末，苹果、梨切丁。
2、娃娃菜洗净后一切四份，表面均匀的抹上食盐，腌制12小时。
3、然后倒出腌渍的水。再将每小段菜放入凉开水中浸泡，洗净表面多余的盐分。全部洗净后挤干。
4、鱼露加入辣椒面中，再将苹果、梨粒，韭菜，姜蒜末放入，加入糖，盐调味拌匀备用。
5、糯米粉加入清水搅拌成糯米水。放入不粘锅中，小火煮成浆糊状。将煮好的米糊倒入之前拌好的食材中搅拌均匀。
6、带上一次性手套，将调好的米糊均匀的涂抹于娃娃菜上，以根部涂抹为主。
7、全部处理完后，放入密封容器中，常温下发酵24小时，然后放入冰箱保存，一般一周即可食用。
成品图：
韩式泡菜的美味小窍门：
1、也可使用大白菜腌制，不过相较于白菜，娃娃菜偏嫩，且叶片比菜梗偏多，腌出来的更好吃。
2、菜叶用盐腌制出水后，为了干净卫生，最好使用凉白开或纯净水清洗，不要使用自来水清洗。
3、清洗过后，可尝下味道，如果偏咸，可再清洗，偏淡，可适量再加入少量盐。
4、过水后一定要挤干水分，否则后期保存中容易出水。
5、对于长期保存腌制的食物，密闭容器最好使用玻璃材质，食材不易发生反应，影响健康。
以上就是韩式泡菜的做法过程了，在做这道菜的时候一定要注意上面的小技巧，这样才能做出好吃又卫生的韩式泡菜，有兴趣的朋友快来试试吧。
