作者：美食编辑
时间：2023-09-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鸦片泡菜是一道源于台湾的美食，是用卷心菜、胡萝卜为原料泡制而成。而且是在台式泡菜的基础上经改良之后的网络热卖美食。与韩国泡菜的味道截然不同的一款新口味泡菜。鸦片泡菜那透着冰爽的酸辣甜香味儿，无论在什么时候都能让人胃口大开，吃得满足又过瘾。想体味鸦片泡菜的诱人魅力吗？一起来跟着教程动手做一份，亲手尝一尝吧。
鸦片泡菜的做法图文教程：
1.将卷心菜最外层的菜叶撕去(图1)，用刀切成两半。
2.撕成约10M见方的片状，放入盆中加入粗盐和凉开水(图2)。
3.用手拌匀静置15分钟。直接抓揉易将菜叶抓碎，所以要静置一会。
4.接着用手抓揉均匀，静置约50分钟，至菜叶变软呈半透明状时(图3)，用手将菜叶攥干水分后备用(图4)。
5.备好全部调味料(图5)。
6.和攥干水分的菜叶一起倒入盆中(图6)，拌匀(图7)。
7.芝麻酱可先用凉开水调匀再加入，这样更易拌匀。
8.装入玻璃瓶加盖密封(图8)，放入冰箱冷藏腌渍7天即可食用。
成品图：
鸦片泡菜的做法小技巧：
1、调味料中，胡萝卜和蒜洗净擦干后，用擦菜器分别擦成蓉即可。
2、装泡菜的玻璃瓶一定要无水，无油，特别的干净，否则很容易变质。
滋味和口感都很丰富，让人越吃越上瘾的鸦片泡菜的做法过程就介绍完成，如果你想体会鸦片让人上瘾的感觉，做道鸦片泡菜来尝尝，的确能略微感知一二的哦。喜欢吃泡菜的朋友们，千万不能错过了这道开胃下饭的泡菜。
