作者：美食编辑
时间：2023-09-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
板栗薏米羹主要取材于板栗和薏米，板栗是一种我们经常食用的美味，它可以益气健脾，厚补胃肠，提供给人体正常生理所需的能量，还可以促进脂肪代谢，薏米是对女性朋友们来说，是一道非常好的滋补美食材，它含有十分丰富的维生素B1，可以让皮肤光滑美白。两者搭配在一起做成的这道美食，营养美味又健康。
板栗薏米羹的做法教程：
1、薏米提前用水泡发6小时。
2、泡好的薏米放入煮锅里，加入适量水煮沸后改小火慢慢煮熟。
3、栗子剥去外皮后，用小刀慢慢把外皮也剥去，剥好的栗子洗净切成小丁块。
4、薏米煮熟后放入栗子继续煮，放入适量白糖同煮，煮至栗子熟透出粉后用水淀粉勾薄芡即可。
成品图：
板栗薏米羹的美味小窍门：
1、去栗子内皮的小技巧：把剥好壳的栗子放进这个碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之间有纤维连接，中间空隙很小，只有离子物质才能进入，将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微，而盐可以完全溶于水，它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。
2、白糖的用量依个人的口味放入。
板栗薏米羹的做法介绍到这里就结束了，这道美食含有多种维生素和矿物质，是妇女产后体弱患者的补益食品，老少皆宜，可以做来和家人们一起尝一尝。
