秋天正好吃板栗，每人的习惯不同，有人爱吃生板栗，有的要吃熟的，那板栗吃生的还是熟的好呢？下面我们就去学习一下板栗怎么去皮和壳小妙招吧！
各有各的好处，也各有各的缺点。
板栗是栗熟植物的果实，也是我国最早的坚果之一，它既可以当成水果生吃，也可以煮熟之后食用，生吃板栗甘甜脆嫩，而且可以最大程度的保留其中的营养成分，但是由于板栗中含有丰富的纤维素等成分，生吃比较难消化；而将板栗煮熟食用其口感会更加软糯甘甜，更有利于健脾胃，但是由于板栗的淀粉含量较高，吃多熟板栗容易导致胀气，因此不能比较板栗究竟是生吃好还是熟吃好，根据自己的喜好决定即可。
看颜色
板栗的生熟是非常好区分的，首先可以看它外表的颜色，一般新鲜的生板栗外表颜色多呈红褐色或者黑褐色，而熟了的板栗颜色会变得更深，看起来更光滑。
闻气味
一般生板栗闻起来是没有明显的气味的，而熟板栗可以闻到很明显的香甜气味，令人食欲大振。
捏软硬
新鲜的生板栗捏起来手感很硬，果实和壳之间联系紧密，而熟板栗由于水分流失，外壳捏起来比较脆，相对比较软，果肉和外壳之间有较大的空隙。
生板栗虽然口感好，营养丰富，但是去皮一直都是它比较麻烦的一点，如果直接用手剥的话，需要很久才能将其外皮完全去掉，下面介绍几种比较方便的去皮方法：
1、开水浸泡。
先将生板栗的表面清洗干净，然后用滚烫的开水浸泡5分钟左右捞出，待其稍微晾凉后就可以轻松将内皮剥出来。
2、微波炉加热。
板栗洗净后用剪刀将板栗外壳剪一个小口，再将其用微波炉大火加热30秒左右，就可以轻松剥出表皮。
3、太阳晾晒。
如果家里没有微波炉的话，也可以将它放在阳光下晾晒一天，待其中的水分蒸发一部分之后，外皮与果肉之间就很容易脱落了。
步骤：
1、将板栗表面的细细绒毛清洗干净。
2、然后稍沥干水分之后，用刀在外壳上划个十字小口。
3、锅中加入清水，加入适量食盐搅匀。
4、将板栗放入，水开后煮10分钟左右。
5、将板栗捞出，晾凉后即可食用。
消化功能差者
板栗中含有丰富的淀粉、蛋白质、纤维素等成分，是一种比较难消化的食物，如果自身的消化功能比较差的话，不建议过多食用，否则更会加重肠胃的负担，加重消化不良的症状。
糖尿病患者
板栗虽然口感不是特别甜，但是其中含有较高的淀粉，淀粉在酶的作用下能转为糖分，是一种升糖指数比较高的食物，糖尿病人若是食用过多，可能会导致血糖水平升高，对病情不利。
上火便秘者
板栗性味甘温的食物，而且其中还含有不溶性的纤维素，如果食用过多的话增加肠道内的燥热之气，影响肠胃正常蠕动，从而可能得导致便秘症状加重。
