作者：美食编辑
时间：2023-11-21
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
土鸡是一种农家很常见的一种食材，这种鸡肉没有特意的经过人工饲养，而是让其自然而然的生长即成的，这样的鸡肉吃起来肉质会更加的有嚼劲，更加美味，并且营养价值也会更高。南瓜是现在这个季节正时食用的一种食材，有着滋润的作用，在这个时候做上一道南瓜菜肴，别提有多美味了。
这道滋补土鸡南瓜盅是将鸡块和板栗、甜杏仁一起放入南瓜盅，然后用烤箱烤制而成的一道菜肴，吃起来甘甜而有味，让人回味无穷，并且营养价值之高，对于秋季养生有着很大的作用。
滋补土鸡南瓜盅的做法教程：
1、首先将土鸡剁成块，入开水锅飞水，去净血污。
2、板栗去皮，葱姜切片。
3、将南瓜用戳刀从顶部挖一个圆形洞，用勺把南瓜的瓜种和瓜瓤取出。
4、将洗净的鸡块和板栗、甜杏仁一起放入南瓜盅里，加入葱姜片、酱油和红烧汁，加满水，盖上盅盖。
5、取一张锡纸将南瓜盅包裹住，入烤箱150度烤制60分钟，再转170度烤制30分钟即可出炉装盘食用。
成品图：
滋补土鸡南瓜盅的美味小窍门：
1、南瓜一定要选用熟透的老南瓜，这样的南瓜做出来的才够面，够甜糯。
2、南瓜里面的瓜瓤一定要轻轻旋转取出，以免挖破瓜壁影响出品。
3、土鸡一定要提前快速焯水，洗净血污，这样做出来的菜品口味和感官才会更加。
4、用锡纸包裹住南瓜再烤制，可以起到保留水分和南瓜在制作过程中有破漏也可以箍住水分的好处。
滋补土鸡南瓜盅的做法介绍到这里就结束了，秋季到了，又到了补一补的时候，这个时候不妨来上这么一道美食，取材简单，营养价值却很高，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。
