作者：美食编辑
时间：2023-09-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
西红柿木耳烩小蛋主要取材于西红柿、木耳和鹌鹑蛋，是一道美味可口，造型可爱的美食菜肴，酸甜可口的味道加上口感甚美的鹌鹑蛋，实在是让人想不爱上它都难呢，一口一个，吃起来酸甜可口，香味浓郁，让人口齿留香，欲罢不能，真是美不胜收啊。
西红柿木耳烩小蛋的做法教程：
1、木耳需要提前泡发。鹌鹑蛋洗净后，放锅中煮透，出锅投凉后剥净。西红柿洋葱切块，葱、姜切碎，木耳洗净撕小朵。
2、取一料碗，加醋10毫升，生抽10毫升，老抽3毫升，糖一勺，盐2克，淀粉适量，兑成碗芡。
3、炒锅倒油烧烧热，将拍过生粉的鹌鹑蛋逐一下锅， 炸至外皮酥黄出锅。
4、锅底留油，炒香葱、姜碎，下西红柿炒出酱，下木耳洋葱炒透。
5、将炸过的小蛋回锅，倒入之前兑好的芡汁，收汁即成。
成品图：
西红柿木耳烩小蛋的美味小窍门：
1、这个菜如果没有用西红柿，建议用西红柿酱或者沙司。
2、因为成菜速度较快，提前兑汁避免手忙脚乱。
3、小蛋拍上淀粉更容易炸酥，也可以避免下锅时溅油。
4、 可以根据自己的口味儿调整芡汁，糖醋汁，宫保汁，鱼香汁都很好吃。
西红柿木耳烩小蛋的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，造型可爱的美食尝一尝，做来和家人一起分享吧，相信很多朋友都会爱上它的。
