作者：美食编辑
时间：2023-09-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蘑菇素小炒的家常做法主要用料用蘑菇、木耳和青菜，这三者搭配不但清淡可口而且营养丰富，具有清理肠胃和帮助消化的作用，还有补血排毒和预防便秘的效果。
青菜有纤维，木耳清肠，蘑菇也是提高免疫力的食物。这个菜是自己随便炒着吃的，很好吃。简单又快，就是这么简单的，蔬菜的原味，只用了盐和蚝油。喜欢吃素的朋友一定会喜欢。
蘑菇素小炒的做法教程：
1.锅里烧水，蘑菇放入水里焯半分钟捞出。
2.挤掉蘑菇里的一些水分。
3.木耳提前泡发好，冲洗干净。
4.青菜洗净切段。
5.锅里倒油烧热，放入蘑菇翻炒。
6.放入青菜和木耳翻炒几下。
7.倒入盐，蚝油，快速翻炒均匀即可。
成品图：
蘑菇素小炒的做法小技巧：
1.蘑菇尽量选厚又小朵的蘑菇，我很喜欢吃这样的蘑菇很好吃。
2.蘑菇焯个半熟捞出要挤掉一些水分，不然炒的时候会出水，太水汪汪影响菜的口感。
3.洗木耳可以放入一点面粉泡发清洗，面粉可以吸附一些赃东西，洗的更干净。
4.炒的过程最好火大一点，快速翻炒，口感清脆咸鲜适口。
不消5分钟就能搞定的蘑菇素小炒简单易学，即使是厨房菜鸟也一看就会哦。吃多了鱼肉大餐，或吃辣过多时，来道蘑菇素小炒最是健康美味。
