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西餐蘑菇怎么做-蘑菇的西餐做法大全

时间:2022-04-03  来源:[www.121ask.com] 作者:朝想娱乐
关键词:西餐蘑菇怎么做,蘑菇的西餐做法大全

西餐蘑菇怎么做-蘑菇的西餐做法大全介绍

蘑菇是种高级蔬菜,不仅味道鲜美,并且含有丰富的营养价值。那西餐蘑菇怎么做呢?现将西餐和日餐的一些蘑菇的西餐做法大全分享给大家。

1、蘑菇汤:

洋葱35克,切细后用1汤勺半黄油(奶油)炒儿下,加两汤勺半面粉混匀炒片刻,再加两玻璃杯肉汤、1瓶温牛奶,然后将8只蘑菇(约80克)切成薄片入锅,加适量盐、胡椒及其他调料,即可供餐。

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2、蘑菇调味汁:

先将蘑菇切成细末,用黄油爆炒后,再加褐色酱油煮透即可。这种调味酱汁,可浇挂在牛排、烤鱼、蒸鱼、烤鸡上。

3、炖蘑菇:

将蘑菇除净泥土,去根洗净,竖向切成薄片。锅中加入3匙沙拉油,烧热后将锅移离火,把蘑菇入锅翻炒,再将切细的葱根和荷兰芹撒上,加入半小杯白葡萄酒或柠檬汁和适量的盐、胡椒。盖上锅盖,用温火炖好后,冷透连汁起锅上桌供餐。

4.蘑椒沙拉:

将胚活切成细丝,再将罐头大马哈鱼加适量泡菜汤和蛋黄调味汁(蛋黄1个加数滴檄榄油、洋葱汁、醋、盐、胡椒调匀制成)拌匀后盛碟,在其一面挂上蛋黄酱(蛋黄、沙拉油,酷、盐制成的调味酱)即成。

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5、奶油煎蘑菇:

将蘑菇竖切成两半,在平锅中用奶油加上盐和胡椒煎熟即成。如能配上柚子及其汁,味道更好。

6、油炸蘑菇:

将整个蘑菇先蘸一点面粉,再挂蛋糊,然后滚上面包渣,在烧热的油锅中快炸一下即捞出,配上切成细丝的洋白荣和荷兰芹盛盘,也可以说挂蛋黄油酱、番茄酱、辣酱油菜上桌。

7、蘑菇三明治:

将面包切成薄片,抹上奶油,再将蘑菇也切成薄片用奶油加调味料炒熟,夹在两片面包中,即成面包夹蘑菇馅。

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8、蘑菇煎蛋:

将蘑菇和洋葱切成薄片,用奶油妙,炒到洋葱发软时加盐、胡椒调味,将炒熟的洋葱和蘑菇在平锅上堆成圆框,中心留空,再将蛋打开放入中心,煎成圆形。即可上桌。

9、蛋卷蘑菇:

将蘑菇切成细丝用奶油炒熟备用,将蛋抽打匀,入油锅煎成薄圆饼,再把炒好的静菇摊在上面,卷合后即可上桌。

10、干酪拌蘑菇:

将蘑菇整切成两半。洋葱切成细丝,同时下油锅妙熟,起锅后加盐,胡椒、白酱油拌匀,用贝壳型浅碟稍抹上一点奶油,将拌好的蘑菇、洋葱盛在碟里,撒上干酪,再用1小勺奶油在火上加温化开后,浇在上面即可上桌。

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11、蘑菇布丁:

将面粉,奶油或牛油,发酵粉,用水调成糊,再在蘑菇上撒盐和胡椒。挂上调和的面糊,放在盘里,用湿布盖好,入蒸锅蒸熟即可上桌。通常是在主食后食用。

12、番茄酱炖胁菇:

将磨菇切成两半,洋葱切成细丝,同时下锅用奶油炒,加盐、胡椒调味后,再将番茄酱入锅,稍炖一会即成。

13、蘑菇浓汤:

将磨菇切成薄片和洋葱一起下油锅炒,加盐,胡椒调味,然后撒上面粉搅拌均匀,再加入肉骨汤和少量水,调成浓汤,撒上事先炸好或烤好的面包丁,即可盛盘上桌。

14、咸肉蘑菇盒:

将蘑菇柄切成一厘米的小块,咸肉切成两片联刀,再将蘑菇夹在中间卷成卷,用牙签别住,平锅里放猪油和黄油,将蘑菇卷煎炸到酥脆即可上桌,若咸味不够,可撒上盐。

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15、蘑菇煮饭:

将磨菇8只(约80克)切成薄片,用奶油或人造奶油两匙炒2一3分钟。再将白米一杯半,葡萄干1杯,水两杯,盐、胡椒及其它调味料一起入锅,煮开后搅拌一下,加盖煮熟,配上辣酱油趁热上桌。

16、意大利式磨菇肉糜辣酱面条:

将意大利挂面240克,放入稍有盐味的开水中泡12一17分钟,捞起来备用。锅里加一大匙奶油烧热后,将切细的洋葱先入油炒,再将猪肉碎糜200克、盐1小匙、面粉1大匙同时入锅炒,然后将蕃茄汁100克,蕃茄酱4大匙,蘑菇8只(约80克)切成薄片入锅煮10分钟,放入盐、胡椒及其他调味料调味。另一锅加沙拉油两大匙烧热,将泡好的面条放在锅里炒片刻、再加入煮好的酱汁和面条拌匀装盘,另配辣酱油即可上桌。

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17、蘑菇清汤:

将整个的小蘑菇或较大的切成5毫米厚片,放入滚开的清水里烫一下,迅速捞起盛在锅里,切一个柚子皮放在汤里,另配豆酱汁即可上桌。

18、盖碗蒸蘑菇:

选择小型的蘑菇,放在有盖的蒸碗里,加少许盐,但不加水,置水蒸锅里上火蒸,当水开后取出,即可上桌。

19、糖醋蘑菇:

取中型蘑菇在开水里烫二三分钟捞出,竖向切成簿片,用酷、糖、盐、酱油、味精调拌后即可上桌。

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20、蘑菇菜饭:

将米、水各两玻璃杯、海带1段(10厘米)、酱油1大匙、米酒1大匙、盐1小匙,以及罐头磨菇汤同时下锅。煮开后将海带取出,并将蘑菇8只(约80免)切成簿片,放入锅内搅拌,改用温火焖熟即可。

21、炭烤蘑菇:

挑选大型的蘑菇,纵向切到5毫米厚的片,先用少量如甜酒的酱油浸泡后,在一面蘸其汁,一面在炭火上烤,即可上桌供餐。


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