炒冬菇是我最喜欢吃的一道菜,冬菇具有独特的香味,营养价值非常高,冬菇用来烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配都能成为美味佳肴,冬菇还有防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和抗癌的作用,是一种深得人们喜爱的保健食品。
如何挑选冬菇
挑选冬菇的时候可以从冬菇蒂着手,从外形来分辨冬菇的厚薄。冬菇蒂等于香菇的颈,颈柄细短,菇身自然单薄;颈柄粗厚,身形自然壮实。因此,我们选购冬菇时,冬菇蒂细,菇身必薄,反之冬菇蒂粗,菇身必厚。
如何存放冬菇
冬菇不宜存放太久,尤其要注意防潮。一旦受潮,菇体极易长虫变质。储存时千万不要与生腥食物或化学物品混放在一起,吸附了异味就无法食用了。