作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
青椒皮蛋的家常做法是用新鲜的青辣椒和皮蛋做成，不仅做法特别的简单而且是夏天非常受欢迎的一道家常佐酒下饭菜。皮蛋有清热解毒的功效，天热的时候适当的吃对身体健康很有帮助。下面一起来看怎么做青椒皮蛋更好吃的方法。
青椒皮蛋的做法教程：
1、将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。
2、将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。
3、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。
成品图：
青椒皮蛋的做法小技巧：
1、不喜欢生皮蛋的味道的话，可以先把皮蛋煮一下，再切成小片。
2、青椒除了用火烧之外，也可以用焯水的方法，或切碎炒熟。
3、喜欢吃青椒鲜辣味儿的话，可以直接将青椒切碎，用盐腌下再与皮蛋一起拌食。
4、皮蛋一次不可多吃，建议大家要合理食用。
一道做法特别简单的家常青椒皮蛋就完成了，新鲜的青椒可以盖住皮蛋特有的味道，使皮蛋吃起来更适口，更突出香味儿。喜欢菜色更亮的话，再加些新鲜红椒的话，就会更漂亮诱人。
