天热不想吃饭，只想吃一些下饭的食物，今天就来教大家一道凉拌皮蛋辣椒的做法，看看凉拌皮蛋辣椒怎么做好吃。
【原材料】：皮蛋、青椒、食盐、香醋、大蒜。
【制作步骤】
第一步：准备6-8个新鲜的青椒，洗干净摆放在烤盘里面，然后放在烤箱，调到中火烤15分钟左右，烤到辣椒皮起皱，时间取出来晾凉。
第二步：晾凉后，撕掉辣椒上面的皮，然后把辣椒放在盘中备用（烤好的辣椒，皮很容易撕下来）。
第三步：把皮蛋冷水下锅煮，水开再煮6分钟，把煮好的皮蛋捞出来剥皮，把皮蛋切成小块，大蒜切成末，都放在辣椒碗中。
第四步：在辣椒碗中，再加上一点食盐和香醋，用擀面杖捣碎了，然后装盘食用即可。
1：辣椒清洗干净后，都摆放在烤盘中，然后放在烤箱里面，开中火烤15分钟，只要是把辣椒烤的起皱，取出来晾凉，然后再撕掉上面的皮，这样辣椒吃起来口感才会更好。
2：皮蛋不用煮很长时间，凉水下锅煮，水开再煮6分钟，然后把皮剥下来，切成小块，放在辣椒碗中，再放上一点蒜末、食盐和香醋，不要去搅拌，用擀面杖都捣碎了，捣的程度根据个人爱好决定，最后装盘食用就可以了。
