鱼头的营养丰富，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，能够有效的降低血脂，延缓衰老，尤其特别适合老人和爱美的人士食用，历来有很多种有关鱼头的吃法，像鱼头砂锅煲，剁椒鱼头等知名的鱼头菜肴，下面一起来看下有关鱼头的吃法都有哪些吧！
鱼头怎么去腥？
如果朋友你吃辣椒的话可以试试以下方法; 将鱼头从中间劈开两半加料酒淹一下(如果没有料酒用白酒或者啤酒都可以)。然后下油锅煎一下(记住要先将油锅烧热再下鱼头，否则会粘锅)煎好后把鱼头拿出来。油锅里下葱姜蒜炒出香味、在下四川豆瓣酱炒香再加水(刚好淹没鱼头为宜)再根据个人口味加盐，味精，鸡精，酱油。小火烧到汤汁浓稠即可起锅装盘享用自己亲手烹煮的美味佳肴了！
吃鱼头的顺序？
一般的顺序要从鱼头的嘴部逐步往后吃。
A、要先从嫩的地方下手，而鱼头中最滑、最嫩、最香的地方当属鱼头喉边与鳃相连的"核桃肉"，这块鱼鳃底下的鱼肉也被称为最美"鳃下肉"，嫩如猪脑，甘美无比，毫无腥味。
B、鱼唇、鱼头表皮和鱼脸部位，这些位置鲜嫩细滑，含丰富的胶原蛋白，《本草拾遗》中说，它有"补虚下气"的作用。
C、鱼腩，鱼腩鱼腹处鱼油含量较高，鱼油中含丰富的DHA对大脑发育很有帮助。鱼油中的自由基可以清除体内的杂质，起到润肠的作用。
D、会吃鱼的人最爱鱼眼肉，民间也有吃鱼眼眼光亮的说法。鱼眼富含维生素A、D，可以促进视网膜的健全发育，并可预防视网膜病变及白内障。
E、鱼身上营养价值最高的地方就是鱼脑，富含俗称"脑黄金"的不饱和脂肪酸DHA和卵磷脂，其最显著功效之一就是促进大脑发育。
F、细品鱼骨，其讲究的是一个慢字，鱼骨上没有肉，却能真正体会鱼之鲜美，大鱼头除去含有丰富的胶原蛋白，还有很多脆骨，浸上鲜香的汤汁，体验无穷细嚼乐趣。
G、鱼皮含有大量的磷脂和胶原蛋白质，常吃有益心脑健康和美容，是女士养颜护肤的美容保健佳品，更是爱美食爱健康的朋友的最爱。
H、吃鱼肉，鱼头后面的肉质较厚，所以适合爱吃鱼肉的人。鱼肉具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富。
