作者：美食编辑
时间：2023-12-15
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
正宗风味的松花鸡腿具体做法有两种，一种是直接用鸡肉包住松花皮蛋的做法，另一种是将鸡肉剁成馅，然后用鸡皮包住肉馅和蛋的做法。今天介绍的松花鸡腿的做法是第一种，把鸡腿去骨，腌制入味，然后将皮蛋直接包在肉里面。这种做法虽然看上去简单一些，但腌制鸡腿肉的方法很重要。入味不好，就影响整道菜的美味了。下面就来介绍如何做正宗口味松花鸡腿的方法。
松花鸡腿的做法图文教程：
1.鸡全腿去骨，保持鸡皮完整性，用肉垂敲打松弛，然后依次加入盐、鸡精、料酒、酱油、白胡椒抓匀腌制20分钟，皮蛋放入锅中煮一下，让其溏心变硬。也可以将鸡腿肉剔下绞碎拌入调料，用鸡皮裹住再进行烹饪也不错。
2.皮蛋切成小块放入鸡腿中间卷起，然后用锡纸包好，在锡纸上扎几个小孔。
3.锅中加入适量的水、加入葱姜与料酒煮沸 ，加入鸡腿蒸20分钟，待其冷却继续放入冷藏室4小时。
4.找一个锅子，底部垫上锡纸，锡纸上加入糖、花椒、八角和干辣椒，垫上支架放上鸡腿小火熏5-10分钟，中途刷1-2次香油。
成品图：
松花鸡腿的家常做法就介绍到这里了，学会了怎么自己做松花鸡腿的方法之后，就能足不出户的吃到东北风味的菜肴了哦。喜欢的朋友们，赶快动手一试吧。
