作者：美食编辑
时间：2023-09-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
皮蛋可以清热去火，醒酒祛湿的功效。黄瓜是夏季常食的一种食材，它口感清新，有清火降暑热，美容养颜的功效。这道皮蛋黄瓜汤既保留了黄瓜的清新味道又带有皮蛋的独特风味，真是一道美妙绝伦的汤品呢。在做这道汤时，可以根据个人口味，适当加入肉片等，使得风味更佳。
皮蛋黄瓜汤的做法教程：
1、松花皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣。
2、黄瓜一到两根，去皮后切成薄片，喜欢切厚一点，耐煮，看个人习惯吧。
3、锅烧热后倒入色拉油，等温度升高后加入少许猪油)，稍等，倒入皮蛋翻炒，到皮蛋炸透一半即可，不要过火。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。
4、皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块，此时将切好的黄瓜倒进去一起稍微翻炒一下。
5、加入清水。
6、汤沸腾后继续用小火煮，看，汤慢慢变成了乳白色，上面有一些浮沫，因为皮蛋的原因，不用管它。喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油，盐就可以出锅了。
7、尝一尝，在黄瓜软和后加入适量的食盐，多少看自己的口味，不用加别的味精鸡精之类的。
成品图：
以上就是这道皮蛋黄瓜汤的详细做法啦，它不仅口感美味十足，而且还有保健，美容养颜的功效哦。你学会了么？
