作者：美食编辑
时间：2023-11-20
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
凉拌黑白双耳是一道夏秋季节吃着对人体有很好的保健和调节作用的营养佳肴。黑木耳能补血养颜，益气滋肾和排除肠道毒素和杂物。银耳也叫白木耳，能滋阴润肺，美容润肤等，是补虚强身的佳品。
再加上清热解毒养肝健脾的青瓜，这三者搭配的小菜，是滋养五脏，清除体内毒素，降火去燥的理想选择。除了保健补益功效之外，这道菜的做法简单快捷，大家都能一学就会。
凉拌黑白双耳的做法：
1、将泡好的双耳洗净摘成小朵放入开水中煮5分钟左右捞出沥净水分。
2、黄瓜去皮洗净切成丝，香葱切小粒、小辣椒切成小圈，蒜切碎。
3、将双耳、黄瓜丝、香葱粒放入干净的盆中，调入鲜味汁、香醋、盐少许拌匀。
4、炒锅中倒入芝麻香油和花椒爆香。
5、将拌好的双耳盛入盘中放上蒜碎和辣椒圈，最后淋上爆香的花椒和香油即可。
成品图：
凉拌黑白双耳怎么做好吃：
1、黑木耳和银耳要提前泡发，否则口感不够润滑。
2、黄瓜丝要切得细一些，与木耳腻滑的口感才够搭配。
3、辣椒不用放太多，有些微辣，使菜的味道比较出味即可。放太多会影响保健功效。
以上就是在家怎么做凉拌黑白双耳的方法和技巧，夏天容易上火，秋天又比较干燥，所以这两个季节多吃木耳，不仅能帮助调节人体内环境，还能润肠通便，滋润肌肤，使人体变得轻松舒适。所以，凉拌黑白双耳不但是道老少皆宜保健菜，也是美容和健身的理想选择。
