作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
凉拌长豆角是用豆角做的一道夏季时令美味佳肴，不仅香辣美味，解热消渴而且还非常的有营养。长豆角也叫作豇豆或带豆，是对人体有很好的补益和食疗功效的蔬菜。
长豆角不仅能补中益气健脾和胃、还能调节五脏，生精止渴以及清热解毒等诸多功效。对于脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多等病症都有显著的食疗效果。有众多豇豆的做法中，这道凉拌菜是最适合夏天食用的了。现在就让我们一起来看怎么做对人体很有益处的凉拌长豆角更好吃的吧。
凉拌长豆角的做法教程：
1、长豆角洗净，摘去头尾，用手折成同样长的段。
2、红椒洗净，去蒂去籽，切成丝;大蒜去皮切碎;干辣椒洗净剪成丝;准备好花椒粒。
3、锅中放适量水烧开，放入豆角，加入一勺油，少量盐，焯熟后捞出过两遍冷水，再浸泡在凉开水中两分钟。
4、将凉透的豆角捞出控干水分，放入大点的容器中，红椒丝放入锅中焯水，过凉。
5、把红椒丝放入豆角中，加入少许盐，白糖，胡椒粉，香醋和蒜末。
6、炒锅烧热放油，放入花椒炸香，关火后再放入干辣椒丝。
7、把锅中的热油浇在豆角和佐料上，拌匀后装盘即可，放入冰箱冷藏30分钟，再食用的话味道更佳！
成品图：
凉拌长豆角的做法小技巧：
1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
2.豆角一定要焯透，以防止中毒。
3.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
4.豆角容易长虫子，所以用手折更放心。并且手折的里面的嫩豆米比较完整，吃着更香。
以上就是凉拌长豆角的详细做法过程以及怎么做更漂亮美味的小技巧了，做好的凉拌豆角看着清淡，吃起来鲜香带辣，透着蒜香，吃在胃里带给人一片的清凉，相当的舒服哦。学会的话，赶快动手去做吧。
