简单零失败的芝麻手撕面包(中种法)

前几天发的面包大家可能觉得有些难，今天发个超级简单的。对于新手来说也是零失败，效果还好。这款面包可以用手撕着吃，一片片。慢慢地咀嚼、慢慢地享受那淡淡的麦香味混着的芝麻香我的配方绝对低糖、低油，不用担心发胖哈。

原料： 中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克、黑芝麻适量

简单零失败的芝麻手撕面包的做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出面团放入盆中，盖上保鲜膜。

3、将松弛后的面团擀成大椭圆形

4、翻面后，先抹一层溶化的黄油，然后撒上适量黑芝麻。

5、用刮板把面团均匀分成4份

6、然后低次叠起来，再用刮板分成6份。

7、切面朝上摆入萨瓦林模具内。将模具送入烤箱里的烤网上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

8、最后发酵结束，表面刷蛋液。

9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右至上色。

成品图：

简单零失败的芝麻手撕面包制作技巧：

1、馅料可以随意发挥哈，用你手中现有的，喜欢的都可以。

2、整好形的面团可以放在任意模具中，味道相同，成品样子都会很漂亮的。

3、中种法做出来的面包更柔软、更省时、更爱出膜，放时间长也不容易变硬，好处多多哦。

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