问道美食网
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:首页 > 美食专题 > 做法大全 >锅贴的做法大全

锅贴的做法大全

时间:2016-10-10 22:10:26  来源:[www.121ask.com] 作者:小小

锅贴的做法大全介绍

锅贴中华传统小吃,起源于河南开封,煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道可口。一般都是用平底锅来煎的,先在锅底略抹一层油,把锅贴放入,小火慢慢煎即可。问道美食网今天把锅贴的做法大全整合起来分享给大家参考一下。

锅贴制作技巧:

锅贴有讲究,须用平底锅,略抹一层油,将锅贴整整齐齐地摆好,要一个挨一个,煎时应均匀地洒上一些水,最好用有小嘴的水壶洒水,以洒在锅贴缝隙处,使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖,煎烙二三分钟后,再洒一次水。再煎烙二三分钟,再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时,以五六个连在一起,底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳。食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。真是一美好享受也。

锅贴怎么煎才漂亮:

1、把包好的饺子放进平底锅摆好,饺子于饺子之间要留有空隙。

2、加入半碗清水,水量没过饺子底略多些就行。

3、滴几滴食用油,以防粘底。

4、羔上锅盖,煮至水分几近烧干。

5、倒入食用油,这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。

6、中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。

煎锅贴的注意事项:

1、整个煎的过程中放过两次油,第一次是为了防止煮的过程中粘锅,第二次才是煎。第一次只需用几滴就行,第二次可以多放点,煎完饺子倒出来还可以再利用。

2、煎之前一定要加水煮一下,这样饺子才容易熟透。

煎饺和锅贴的区别:

煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮,或者先煮后煎,总之都少不了煮这道工序(实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎,没有煮的过程)。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的,而锅贴只能用煎,千万不能加水煮,期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水,这是煎饺与锅贴最大的区别。

锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。上面整合这些锅贴的做法都是最简单易学的家常制作方法,喜欢大家会喜欢。


相关锅贴的文章: