作者：美食编辑
时间：2023-12-16
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：
牛肉番茄锅贴的家常做法中牛肉要提前把血水洗干净，然后在摄像打成泥更加容易熟一些，番茄要去皮这样口感更好，下面教给大家去皮的小技巧。大家还要注意在烤锅贴的时候火候不能太大了，小心烤糊。
牛肉番茄锅贴的做法教程:
1、面粉放入盆中，加入适量的水，将面和成稍微硬一点程度。
2、盖上保鲜膜， 饧上二十分钟。
3、牛肉用冷水泡上几个小时，中途换几次水。
4、花椒用开水泡上半个小时。
5、将牛肉切成小点块， 放入搅拌机中。
6、开动搅拌机， 将牛肉搅拌成泥。
7、洗净的西红柿用筷子插住， 放在火上烤，直到番茄皮炸开。
8、这样番茄皮就很容易的去除。
9、西红柿切成两半， 用小勺将里面的番茄中含水量的西红柿籽的部分掏出。
10、再将西红柿切成小块， 加入适量的橄榄油搅拌均匀。
11、牛肉泥中加入适量的盐、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌均匀。
12、再加入刚掏出来的番茄汁搅拌均匀。
13、最后加入番茄块。
14、搅拌均匀，这样馅料就准备好了。
15、将和好的面团擀成薄皮， 用模具取出合适的圆片。
16.将锅贴皮都全部准备好。
17、包入适量的牛肉番茄馅料。
18、对折后捏紧。
19、将牛肉番茄锅贴准备好。
20、电饼铛上下盘都用油刷一层。
21、接通电源，打开开关， 先预热。
22、预热好后将锅贴整齐的摆放在电饼铛上。
23、按下制作锅贴的功能键， 盖上盖。
24、五分钟后，香喷喷的锅贴就做好了。
成品图：
牛肉番茄锅贴的做法小技巧：
1、牛肉提前泡水， 中途换几次水， 将血水泡出， 这样牛肉味道更鲜， 再将牛肉切成小块后放入搅拌器中搅打成泥。
2、番茄要先去皮， 放在火炉上烤至番茄皮炸开，这样很容易去皮。再切成两半，挖出中间含水量大的番茄籽部分，再切成碎末，加入适量的橄榄油， 裹住水分。
3、牛肉中加入适量的洋葱末、姜末、盐和料酒等顺着一个方向搅拌上劲，再打入适量的花椒水，再加入刚挖出的番茄汁，最后加入番茄丁，分别搅拌均匀。
4、将饧好的面团擀成圆形的饺子皮， 中间放入准备好的牛肉番茄馅料， 将顶端捏紧， 两边不需要封口。
5、先在电饼铛上下盘刷层油， 预热好电饼铛， 整齐的摆放好锅贴，按下锅贴的功能键，盖上盖，直至锅贴煎至金黄即可。
