作者：美食编辑
时间：2023-11-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
大闸蟹中的蟹粉是很营养的美味，在今天的这道蟹粉豆腐的家常做法中，我们将为大家介绍怎么把豆腐与蟹粉进行搭配和调味做出好吃又有卖相和口感的蟹粉豆腐。蟹粉因为会有腥味儿，所以一定要先去腥才能做得更美味。一起来看好吃的蟹粉豆腐如何做的吧。
蟹粉豆腐的做法教程 ：
1、先将几只大闸蟹锅中蒸熟。
2、将蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉。
3、嫩豆腐切小块备用。
4、起油锅，姜蒜爆香后倒入蟹粉炒。
5、加小碗水、调入适量的盐、料酒、一点醋。
6、加入豆腐盖上锅盖，中火再煮三分钟左右。
7、倒入调好的水淀粉勾芡，装盘，在上面撒点香葱即可。
成品图：
蟹粉豆腐的做法小技巧：
1、这道菜一定要选用嫩豆腐或内酯豆腐。
2、料酒是为了去掉蟹粉的腥气，没有的话可以直接用白酒。
做好的蟹粉豆腐看上去白嫩鲜美，吃起来爽口嫩滑，特别适合孩子和年纪大的老人们吃。
