秋天容易上火，所以在饮食上尽量以清淡为主。那秋天吃什么比较养生呢？下面就来看看秋天进补什么最好吧！
【食材】：猪肉 适量、小米 适量、生抽 1勺、盐 1小勺、白胡椒粉 少许、糖 1小勺、淀粉 小勺、姜葱 适量
【做法】：
1、将小米用水提前浸泡3个小时，尽量让小米泡软，泡好的小米要沥干水；
2、猪肉打成肉泥（三肥七瘦），加入鸡蛋、姜末、食盐、生抽、白胡椒粉、盐、糖和淀粉，然后顺时针搅打上劲。
3、戴上一次性的手套，将肉馅团成小丸子，再放入小米上面滚一下，均匀裹上一层小米。
4、裹好的小米丸子放入盘中，上锅水开蒸半个小时就好了，肉馅又嫩又香，软糯绵软。
【食材】：猪肉 适量、白萝卜 适量、蚝油 1勺、盐 1小勺、葱姜 适量、生抽 2勺、淀粉 1小勺、
【做法】：
1、白萝卜去皮，切成5毫米厚度的薄片，其余边角料切碎待用，萝卜片放入烧开水的锅里焯烫一下，大概1~2分钟，萝卜片变软即可捞出；
2、猪肉用料理机打成肉末，加入白萝卜丁混合均匀，再加入蚝油、生抽、盐、葱花、淀粉，用筷子搅拌均匀腌制一下。
3、取适量肉馅儿放到萝卜片上，对折轻轻的捏一下，一个挨一个摆放在盘子里，水开后放入锅蒸15分钟；
4、炒锅放生抽、蚝油，淀粉和少许水勾一下芡，把煮好的酱汁淋入蒸好的萝卜蒸肉中即可。
【食材】：鲜百合 适量、南瓜 适量、蜂蜜 适量、红枣 适量、
【做法】：
1、鲜百合一片片摘开，取无杂质的瓣洗干净，
2、南瓜削去外皮，去籽，切成不到1厘米厚的片状，在盘底摆成自己喜欢的造型，然后撒一层百合，红枣对半切开，去核，摆放在南瓜上；
3、上蒸锅，水开后15分钟左右即可，用筷子扎一下南瓜，能戳透就说明蒸熟了。
4、把蒸盘里的汁水倒出来和蜂蜜拌匀，再淋在南瓜表面，健康美味的南瓜蒸百合就做好了。
【食材】：鲜虾 适量、菠菜 适量、鸡蛋 3个、香油 1勺、盐 1小勺、蒸鱼豉油 2勺、
【做法】：
1、菠菜洗净，水沸后，加少许食用油和盐，放入菠菜焯水1分钟，捞出过凉水，切碎备用；
2、鲜虾去头，去壳去虾线洗干净，虾仁用厨房纸吸干水份，加少许盐，淀粉拌匀腌制；
3、鸡蛋打散，加入点温水和盐搅拌均匀；将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后，鸡蛋液和菠菜混合均匀；
4、用保鲜膜包住，用牙签戳几个洞。蒸锅水烧开后蒸10分钟，用密封性的盖子盖住；
5、时间到了后，蛋液基本定型，把腌制的虾摆在上面，继续蒸2~3分钟左右。
6、调一个酱汁，碗中加入净水、蒸鱼豉油、香油混合，淋入蒸好的鸡蛋羹即可。
【材料】：莲藕 适量、瘦肉 适量、木耳 适量、蚝油 2勺、料酒 1勺、盐 1小勺、白醋 2勺、姜葱 适量、干辣椒适量、
【做法】：
1、木耳切成丝，莲藕削皮也切成丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2、猪肉切成跟莲藕差不多粗细的丝，放一点盐、料酒和蚝油腌制20分钟；
3、锅内放入油，油7成热时倒入肉丝翻炒，肉丝断生后盛出备用；
4、锅内放油加热后，爆香葱段和辣椒，然后倒入木耳煸炒2分钟；
5、放入莲藕丝炒至断生，怕不熟的可以加点水焖1分钟，加入适量醋和盐调味；
6、最后倒入事先炒好的肉丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【食材】：茭白 适量、生抽 4勺、老抽 1勺、白糖 1小勺、盐 少许、葱花 适量
【做法】：
1、茭白剥去外壳，切去根部，洗净后切成滚刀块；
2、炒锅放油烧热，油略多，因为茭白比较吃油，倒入茭白中小火煸炒至微软；
4、加生抽、老抽，盐，糖翻炒均匀上色，放少量开水，大火煮开小火焖5-8分钟；
5、开盖大火收汁，撒上葱花即可出锅。
【食材】：马蹄 适量、肉末 适量、鸡蛋 1个、胡萝卜 适量、生抽 1勺、蚝油 1勺、淀粉 1小勺、盐 1小勺、
【做法】：
1、马蹄刨皮洗净，切碎备用，胡萝卜也去皮切丁；
2、里脊肉剁碎，加入鸡蛋、生抽、盐、老抽和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟；
3、热锅热油，放入腌制好的肉末爆炒至变色，装起备用；
4、重新下油炒胡萝卜和马蹄翻炒，倒入少量水，加快胡萝卜炒软；
5、看到胡萝卜变得微微软后，下炒好的肉末翻炒均匀，加盐或酱油调味就可以了。
