紫菜我们一般用来做汤比较多，今天就来告诉大家肉泥酿紫菜怎么做，下面来看看好吃营养的肉泥酿紫菜的做法。
而今天的另一个主角是紫菜，紫菜的营养价值也很丰富，它含有较高的蛋白质、胡萝卜素、核黄素等功效，可以起到清肺热、降血脂、预防骨质疏松等功效。平常我们都会用紫菜来做汤，味道鲜美，营养又好喝。
【食材准备】：瘦肉 紫菜 葱白 生姜 淀粉 鸡蛋 冰块 食用盐 食用油 胡椒粉
第一步：准备瘦肉
拿出今天早上刚刚买回来的新鲜瘦肉，制作这道菜可以选择用里脊肉，因为里脊肉做出来会更加的嫩，也不需要准备太多，一块像手掌那么大的瘦肉就可以了，最好不要掺杂肥肉，不然做出来就不够酥脆了。
把瘦肉放到案板上，用刀切成小块，这样等会会更好地搅打，接着在准备几根葱白，葱白以干净之后放到案板上，用刀切成碎末。再准备一块生姜，一定要把生姜表面的泥土洗干净，再把生姜切成姜末，等会放到肉馅中，可以起到很好的去腥增香的作用。
第二步：制作肉泥
拿出家里的绞肉机，把绞肉机洗干净，将切好的瘦肉放进绞肉机里，再来两勺淀粉、一个鸡蛋，不要忘了放入几个冰块哦！因为加入冰块去绞打，会使打出来的肉泥更加的有韧性，吃起来就会更加Q弹。
所有的食材都丢进去后，就可以启动电源进行绞打了，绞打的时间可以长一些，尽量把它绞成肉泥，变成肉泥之后就将它倒出来，装到一个大碗里。接着把刚刚切好的葱姜末放进去，再来上适量的食用盐和胡椒粉进行调味，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌均匀就可以了。
第三步：煎制
肉泥已经准备好了，外面就拿出紫菜，这里的紫菜不用分开，就拿出一整板紫菜，把它放在案板上，将刚刚做好的肉泥铺上去，用勺子将它均匀的摊开，不要铺的太厚，不然等下不好煎熟。
接着拿出家里的平底锅，在平底锅上刷上一层油，油热之后把紫菜肉泥放进去，先放有肉泥的那一面，因为紫菜很容易熟，所以需要先把肉泥煎熟。煎至金黄之后再换一个面，紫菜的那一面只要稍微煎一会就可以了，煎熟之后就将它盛出来放到盘子里，用刀切成三角形的形状，就像平时吃披萨那样，不过看上去也有点像披萨，但味道却是大有不同。
紫菜用来做汤很鲜美，是一种很有营养的食物，那么在买紫菜时要怎么选择呢？ 首先来看一下紫菜的颜色，优质的紫菜是很有光泽的，颜色呈黑绿色，所以紫菜并不是越紫越好。
其次，快来闻一下紫菜的味道，新鲜健康的紫菜有一股腥味，如果有其他的异味，说明被特殊处理过，遇到这样的紫菜不要购买哦！最后可以摸一摸紫菜，健康的紫菜摸起来比较光滑，看上去也比较蓬松，这样的紫菜才是优质的，你知道了吗？
