银鱼可与其他蔬菜搭配炒来吃，也可做汤喝。那银鱼可以炒鸡蛋吗？它不含刺，这点对老人与孩子很适合。再加上银鱼与生具有的鲜味，它的任何一种做法都相当好吃。今天给大家分享一个银鱼炒鸡蛋的做法。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去刺、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
材料：银鱼 鸡蛋 盐 生抽 生姜 小葱
步骤：
1、将鸡蛋打烂，加银鱼、盐、生抽、生姜调味
2、再加小葱搅拌均匀
3、青椒洗净去籽切丝备用
4、锅里烧油，油温热后倒入蛋液炒成八成熟
5、最后倒入青椒丝、少量的盐翻炒出锅
