中医认为，脾属土，主运化水湿，因为夏季闷热多湿，而湿热易伤脾胃，特别是小孩、老年人等体质较弱者更易受到影响。那夏天胃口不佳吃什么好呢？夏天食欲不振吃什么开胃？
缓解夏季这些情况，不妨从调理脾胃开始。
古人云“饮食自倍，肠胃乃伤。”夏季人体气血多在体表运行，消化道的气血相对减少，脾胃的消化功能本身较弱。
所以，炎热的夏日，需控制饮食，即使贪凉也务记少食生冷，不要由着性子一次性吃太多，容易增加脾胃运化负担，从而影响食欲，继而损伤肠胃功能。
三餐进食时间也要有规律，不可饥一顿、饱一顿。如果正餐实在吃不下，可以采取少食多餐的方法，胃口好的时候可以多吃一些。
《冯氏锦囊秘录》记载：“乌梅，花发于冬，成实于夏，得木气之全，故味酸，所谓曲直作酸是也。……舌下有四窍，两通胆液，故食酸则生津也。”
夏季出汗较多，加之暑热容易耗气伤阴，乌梅可敛汗护阴、生津止渴，又能止泻健脾开胃，故可食用乌梅可帮助唤醒食欲~
乌梅过酸，然一些不喜食酸的人接受不了，而酸甜度恰到好处的酸梅汤就更符合大众口味，作为夏季日常开胃饮品不可谓男女老少皆宜，俗话说的好“夏天一碗酸梅汤，解暑又健康”！
酸梅汤求其前身是叫乌梅饮，是我国古法的传统饮料之一。配方以乌梅为主，还配伍了山楂、甘草、陈皮、桂花等药食材。
乾隆时期还被称为“清宫异宝预制乌梅汤”风靡宫廷。酸梅汤真正风行，是清代之后的事情，《清稗类钞》记载：“酸梅汤，夏日所饮，京、津有之。以冰为原料，屑梅干于中，其味酸。京师卖酸梅汤者，辄手二铜盏，颠倒簸弄之，声锵锵然，谓之敲冰盏，行道之人辄止而饮之。”
从古至今它能一直被人喜爱，不仅仅是因为它酸甜可口的汤汁好喝，还因为它有很多“隐藏技能”。
1.是生津止渴。酸梅汤里的主药是乌梅。乌梅性温，味酸，能除虚火，安心神，生津液。夏季暑湿，容易胃口不好，吃点乌梅可以很好地消积开胃，生津止渴。
2.是开胃消食。传统的酸梅汤里会加山楂，这点非常重要。因为夏天很多人的胃口不好，食欲变差，常喝酸梅汤，可以开胃消食。
3.是除烦闷安心神。《本草经疏》讲乌梅“能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满，及安心也。”
4.是清热解暑，以酸甘养阴。《本草纲目》里对“梅”的说明：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能敛肺生津，安蛔止痛，可治久咳、久痢、伤寒蛔厥。
酸梅汤确实老少皆宜，如宝宝有出汗多，积食、胃口差，上火、阴虚火旺（症状表现为手足心热、口干舌燥、舌红少苔、脾气暴躁、小便黄、大便干），睡不安稳的情况，更加适合。
乌梅，酸梅汤中的主料，它味酸，性平，可以把外浮的热气收回体内，没有了那股热气环绕的感觉，自然心情也会平静下来。
山楂，味酸甘，性微温，《本草纲目》认为它可以“化饮食，消肉积”，很适合胃口不好吃不下饭的人。
甘草，甘甜入脾，温中补气，能够清夏日的火气，而且它的性质缓慢柔和，不会伤到脾胃。
陈皮，味苦辛，性温，有健脾，燥湿，化痰的作用。在湿热的夏天，为我们的脾胃加油打气，让身体内的气顺畅运行。
薄荷，味辛，性凉，可疏散风热，清利头目，利咽透疹，清凉的薄荷香，能够让人在酷暑中赶走头晕脑胀，瞬间清醒。
另外搭配的桂花、玫瑰茄、冰糖，还能起到解郁、润肺、滋阴的作用，给酸梅汤增添独特的风味。
