作者：美食编辑
时间：2023-09-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
牛肉炒辣椒是一道非常下饭的美味美食，这天气渐渐开始冷了，在这个季节吃点牛肉、羊肉这些东西是再好不过的了，可以滋阴润燥，对人的身体也有很大的好处呢，并且和辣椒同炒，辣椒炒制断生即起锅，吃起来脆脆嫩嫩的清香味加上鲜美嫩口的牛肉真是让人回味无穷呢。
牛肉炒辣椒的做法教程：
1、牛肉洗净擦干水分。
2、将牛肉切1公分厚的大片。
3、烤肉料放入碗中。
4、加少量清水搅匀。
5 、搅拌好的烤肉料倒入牛肉片中拌匀。
6、肉装入保鲜袋中冷藏腌制1小时。
7、葱花，姜末，青椒切大块备用。
8 、油烧热放入葱花姜末爆出香味。
9、放入腌制好的牛肉片。
10、快速翻炒牛肉片至变色即刻出锅。
11 、接着放入青椒块翻炒至颜色翠绿断生，加少许盐调味。
12 、倒入超好的牛肉片炒匀后出锅。
成品图：
牛肉炒辣椒的美味小窍门：
1、牛肉不要炒的时间过长，免得影响口感。油热后倒入快速滑散变色即可出锅。
2、辣椒炒到翠绿刚断生即可出锅，牛肉很嫩辣椒很脆好美味的一道菜。
关于牛肉那点事：
1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2.虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
4.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肉炒辣椒的做法介绍到这里就结束了，这道美味菜肴可不止开胃这么简单哦，秋季补充营养也是必不可少的哦，喜欢的话就赶紧试着做一下吧。
