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柠檬鸭怎么做好吃

时间:2024-05-20来源:[www.121ask.com]作者:鸭鸭

柠檬鸭是一道具有独特风味的菜肴,以下是一种制作柠檬鸭的方法,供您参考:

柠檬鸭

所需材料:

鸭肉(建议选用嫩鸭):半只或一只

酸柠檬:2-3个

酸藠头、酸姜、酸辣椒:适量

大蒜:数瓣

生抽:适量

盐:适量

料酒:适量

白糖:适量

食用油:适量

步骤:

处理鸭肉:将鸭肉清洗干净,斩成小块或薄片。

腌制鸭肉:在鸭肉中加入料酒和少量的盐,腌制10-15分钟,帮助去腥。

准备配料:将酸柠檬、酸藠头、酸姜、酸辣椒切成丝或片,大蒜拍碎或切片。注意,酸柠檬要去籽,否则可能会导致菜肴发苦。

焯水:将鸭肉放入开水中焯水,煮出血沫和腥味,然后捞出沥干水分。

炒制:锅中加入适量的食用油,烧热后加入大蒜炒香,再放入鸭肉爆炒3分钟,炒至鸭肉表面微黄。

调味:将切好的酸柠檬、酸藠头、酸姜、酸辣椒丝放入锅中,加入生抽和适量的盐调味,继续翻炒3分钟。

焖煮:加入足够的水,没过鸭肉,中小火焖煮15-20分钟,直到鸭肉熟透。期间可以打开锅盖搅拌几次,防止糊锅。

收汁:待汤汁收浓后,加入适量的白糖,快速翻炒均匀,使鸭肉裹上浓郁的汤汁。

出锅:将炒好的柠檬鸭盛出装盘,即可享用。

小贴士:

酸柠檬不能久煮,最好是在出锅前加入,避免苦味。

鸭肉可以选择嫩一些的,这样炒出来的柠檬鸭口感更加鲜嫩。

炒制时要火候适中,避免鸭肉炒焦或未熟透。

按照以上步骤制作的柠檬鸭,鸭肉鲜嫩多汁,酸辣适中,带有柠檬的清香,非常美味可口。


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