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杏仁蛋糕

杏仁蛋糕

主料:全蛋90g、蛋黄30g、杏仁粉65g、细砂糖65g

配料:细砂糖40g、低粉35g、高粉20g、无盐黄油43g

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作者:生活小编

更新:2024-07-10

难度:初级入门

类型:糕点

关键词:杏仁蛋糕的做法,杏仁蛋糕
『杏仁蛋糕』介绍

杏仁蛋糕是一款充分展现杏仁风味与松软口感的蛋糕,其外表美美哒,萌萌哒。口感也非常的蓬松Q弹、香醇浓郁。非常的好吃,喜欢的朋友可以来试试哦!

杏仁蛋糕的做法:

1、将全蛋,蛋黄、杏仁粉、细砂糖倒入打蛋盆中、强调一下,请用超细杏仁粉,我第一次做的时候用的普通的,颗粒较大,吃起来会影响口感。

2、充分打发,途中需要暂停几次,用刮刀将面糊从盆底泛起拌匀继续搅打,边缘的面糊也是哦。直到体积变大,颜色有些发白,变成浓稠的糊状为止。

3、蛋白+砂糖打发至能拉出挺立的尖角为止。

4、先取一部分蛋白混合后,再倒入剩余的蛋白,混合均匀。

5、高低粉事先过筛1次,再筛入蛋糊中,混合均匀。

6、将融化的黄油慢慢倒入面糊中,确实搅拌均匀即可。

7、搅拌好的样子。

8、倒入这种小模具,最好是用裱花袋挤~~表面撒上杏仁片、确保不会倒的乱七八糟的。

9、170度25-30分钟。

10、烤好的样子,立刻脱模~~放置在冷却架上冷却~~趁热吃的话,表面微脆,内里弹性十足哦!

成品图:

杏仁的适宜人群:

禁忌人群:婴儿慎服,阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜有呼吸系统问题的人、癌症患者以及术后放化疗的人。

杏仁的食用方法:

如果杏仁受潮,可将杏仁切碎后,放入烤箱烤或入锅干煎,便能再食用。生食有毒,炒熟、煮熟后食用也一定要少吃 。

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