作者：美食编辑
时间：2024-03-01
难度：初级入门 类型：『 糕点 』
归属：夏季
喜欢绿色是因为它的生机勃勃，不仅养眼，更能给人带来希望。今天我们做了这款抹茶草莓小裸蛋糕，颜色鲜绿，非常漂亮，而且味道很好吃。
材料：28*28蛋糕卷
A：糖10克、水18克、色拉油38克、盐1.3克
B：低粉33克、玉米淀粉14克、抹茶粉5克
C：淡奶油19克
D：蛋黄68克(4个蛋黄)
E：蛋白150克(4个蛋白)、砂糖45克、150克淡奶油、10克糖、草莓200克
1、将糖、水、色拉油、盐混合加热煮沸，离火。
2、然后加入过筛的B：低粉33克、玉米淀粉14克、抹茶粉5克，搅拌均匀。
3、再加入淡奶油19克拌匀。
4、最后加入蛋黄。
5、拌匀。
6、将蛋白1、砂糖、淡奶油、糖、草莓混合后打发。
7、取三分之一加入到5中拌匀
8、倒回蛋白盆中继续切拌
9、拌匀的状态
10、倒入铺有油纸的烤盘中
11、烤箱上下火、中层、155度，18分钟。出炉轻震几下。
12、立马把蛋糕移出到烤网上晾凉。然后用模具切出所需要的形状。
13、将草莓洗净、切好。
14、将150淡奶油加10糖打发到如图所需要的状态。
15、装入裱花袋中。
16、取一片切好形状的蛋糕，先在四周挤上奶油，中间摆上草莓。依次类推，完成装饰。
成品图：
