作者：美食编辑
时间：2023-10-20
难度：初级入门 类型：『 糕点 』
归属：
玛德琳，不仅因为她有着美丽的名字，也实在是喜欢它优雅的外形和完美的口感。做法简单，口味多变，基本上掌握了原味玛德琳之后，加抹茶，加可可，加柠檬，加红茶，就可以尝到不同版本的美味小蛋糕哦！
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛，盆里打散的鸡蛋和砂糖一起混合均匀即可，不必打发。
2、加入蜂蜜加入香草朗姆酒搅拌均匀。
3、将1的低筋面粉和泡打粉筛进3里用打蛋器混合均匀。
4、加入红茶碎，拌匀。
5、把融化的黄油倒入拌匀。
6、搅拌均匀的面糊装入裱花袋中密封冷藏1小时。
7、挤入玛德琳模具中约9分满。
8、放入预热好180度烤箱烤10分钟左右即可，出炉后轻敲模具将蛋糕脱出，再烤下一批。
成品图：
1、我这个玛德琳模具是防粘的，所以不用提前做防粘处理，如果是普通的，要先刷黄油再撒一层面粉后使用。
2、蛋糕不大，烘烤时间以自家烤箱调整，成功的标志是烤出突出的小肚子。
3、香草朗姆酒是自已泡的，一包切开的香草荚泡在朗姆酒中而成，我放在冰箱里泡了半年多，每次加一点很香，如果没有就用朗姆酒加几滴香草精吧。
