啤酒烧带鱼

带鱼有一定的补益作用，除了暖胃补虚之外还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。用啤酒来烧带鱼，除了保持了带鱼的鲜美，更因加入了啤酒的清香，整个厨房里到处都弥漫着带鱼的鲜美味道。下面来看问道美食网介绍的好吃的啤酒烧带鱼如何做吧。

啤酒烧带鱼的做法：

1. 带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切成段

2. 鸡蛋打散并搅匀

3. 把带鱼段蘸上蛋液，放入烧热的油锅中，煎至两面金黄后捞出；(带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型)

4. 锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒，爆香之后把煎好的带鱼放入，不要翻动，易碎

5. 倒入没过带鱼的啤酒.，再倒入适量的生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，使鱼全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟

6.汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可

啤酒烧带鱼的成品图：

啤酒烧带鱼无腥味的做法小技巧：

1、烧带鱼的时候放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜，干辣椒也可以去腥

2、带鱼的鳞很腥，要去掉，可要沸水中迅速焯烫一下捞出，鱼鳞很容易就可去掉了

3、带鱼腹内的黑色内膜，不但腥而且含有毒素，去掉后可减少腥味

4、加入啤酒或白酒，既增加鲜香，又去掉腥味

以上就是这道啤酒烧带鱼的家常做法，味道浓香醇厚，色香味俱全，而且没有鱼的腥味，淡淡的酒香，鲜美的鱼肉，让你沦陷在其中。

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