作者：美食编辑
时间：2024-02-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
牛尾牛肉身上很不错的一块肉质，它肥瘦间隔，并且含有胶质，吃起来软糯爽口，营养丰富，含有丰富的优质蛋白质。
这道啤酒牛尾煲是将啤酒和牛尾一起制作，啤酒加入牛尾中，可以使牛肉没有了腥味，并且还可以使牛尾的奶香和鲜味完全的释放出来，吃起来非常的滑嫩爽口，并且这里用的是整块牛尾，不用费力的去斩剁，省事省心胜利，并且看起来也非常的上档次哦。
啤酒牛尾煲的做法教程：
1、牛尾用清水浸泡半小时以上，中间换水，出尽血水。
2、凉水入锅，加入姜块，大火烧开后转中火。
3、加适量料酒，不加盖焯水约3分钟，捞出用温水洗净血沫备用。
4、炒锅加少许油，放入牛尾中火煸干出油，加入姜片和大蒜翻炒出香味。
5、烹少量料酒，加入桂皮、八角、花椒和草果，翻炒出香味后加入一罐啤酒。
6、大火烧开后加酱油和糖色，移入高压锅，加开水至水面刚刚平牛尾，上汽后转小火压约12分钟，自然排气后移入砂煲小火煲至自己喜欢的软烂度即可。
成品图：
啤酒牛尾煲的美味小窍门：
1、牛尾血沫较多，一定要浸泡和焯水。
2、牛尾本身脂肪含量丰富，炒时只加少许油即可。
3、香料宜少不宜多，否则会破坏牛尾的鲜味。
4、没有糖色可加少许冰糖。
5、也可不用高压锅，直接用砂煲慢炖，水量要一次加够。
6、做好后可直接吃，也可根据自己喜欢加入胡萝卜、土豆和洋葱等。
啤酒牛尾煲的做法介绍到这里就结束了，不妨做来尝一尝，为中秋节的预备菜做准备吧，外观是很上的了台面的，味道也很是不错的哦。
