作者：美食编辑
时间：2024-02-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
腊味是过年时必不可少的一道菜。在这里问道美食网教大家腊鱼的制作方法以及把腊鱼烹制的更美味的方法。腊鱼没有鲜鱼的腥味儿，肉质紧致，可蒸可煮可炖等，吃法有很多种，而且是各具风味。下面就来看下问道美食网给大家介绍的好吃的蒸腊鱼如何做吧。
制作腊鱼的方法：
腊鱼制作材料准备：草鱼、盐、辣椒面、花椒面
1、鱼去鳞去内脏剖成两片，去掉鱼肚上的黑膜。
2、然后分别把盐、辣椒面、花椒面等调味料在鱼肉上均匀抹开让整个鱼肉充分的的醮上调味料。
3、把抹好调味料的鱼放在盆中腌制一晚上。
4、将腌好的鱼用绳拴好，挂在通风阴凉处一星期左右即可食用。
蒸腊鱼的材料准备：腊鱼、大葱、姜、香葱、红椒、香油各适量
蒸腊鱼的做法教程：
1、腊鱼上面切开，底部保持不断开
2、盘中放入葱丝和姜片
3、将切好的腊鱼放到葱丝上
4、上锅大火蒸八分钟左右
5、将鱼取出，撒上香葱和红椒
6、烧点儿香油趁热浇在腊鱼上即可。
成品图：
蒸腊鱼的做法小技巧：
1、腊鱼在腌制的过程中已经腌入味儿了，所以只用简单的蒸制就可以食用
2、做好的腊鱼也可以煎着吃或炖着吃，味道都不错的。
以上就是腊鱼的制作方法以及蒸腊鱼的具体做法了，问道美食网介绍的可以说是比较全面的，相信大家很容易学会的。这种最简单的腊鱼的腌法是湖北地区常用的方法。学会了的话，马上动手去做吧。离乡在外的游子们，如果过年回不了家乡，那就做道家乡的腊味尝一尝吧。
