作者：美食编辑
时间：2023-11-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蕃茄鱼块主要取材于鲤鱼和番茄，两者一起炒制而成的这道美食，营养丰富，不仅含有十分丰富的蛋白质，还有丰富的维生素，可以增强身体的抵抗力，提高人体免疫力，酸甜可口番茄加上鲜美细嫩的鲢鱼，两者相互交融，十分的惹人喜爱。
蕃茄鱼块的做法教程：
1、将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。葱姜切碎，西红柿切块。
2、取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。
3、炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。锅底留油，炒香葱姜。
4、下西红柿块翻炒至出沙，将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。
5、加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。
成品图：
蕃茄鱼块的美味小窍门：
1、鱼头和鱼尾直接加水煮成汤了，只烧了鱼块，这样子做起来方便，吃起来也利索，避免鱼头占位。
2、鱼块炸制之前直接用了干淀粉，腌鱼的汤汁不要倒掉，直接加进回锅后的鱼块中，避免浪费。
3、鱼块回锅后尽量不要翻动，避免鱼块碎掉。
蕃茄鱼块的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，酸甜美味的美食菜肴和家人们一起尝一尝，很是不错的呢。
