作者：美食编辑
时间：2023-09-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蒜香豆角是一道油炸的美味，色泽嫩黄、味道香浓、外酥里嫩非常的好吃，这道美味的做法也不难，在做的时候要注意调好水淀粉，要调成稍稀一点的浆糊状，这样才能挂好糊。下面就来为大家详细介绍这样做出好吃的蒜香豆角。
蒜香豆角的做法教程：
1. 豆角撕去老筋，洗净，折断成截待用;蒜剁成蒜末备用。
2. 锅中加水，水开后下入豆角焯至六成熟时捞出，放入干淀粉碟中裹匀。
3. 蛋清打散，加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。然后放入裹匀淀粉的豆角挂糊。
4.炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角，中小火炸至金黄色捞出。
5. 捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份。装盘完成。
成品图：
蒜香怪味豆角的美味小窍门：
1、做此菜时，可以适当减少盐的份量，然后配一碟椒盐蘸食，亦菜亦零食。
2、炸的时候要用中小火，这样折出来的豆角才色泽好，炸的也更透。
3、炸好后吸去多余的油分，以免吃着腻。
4、挂糊的时候要掌握好度，既不能太干也不能太稀，干了裹不匀，稀了一炸就掉。
以上就是蒜香豆角的做法技巧了，蒜香与豆角香香融合，再加上油炸的香味，真是好吃极了，不管是作为零食还是美味菜都很不错哦，快来试试吧。
