作者：美食编辑
时间：2023-09-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
胡萝卜炒牛肉是一道快手美味，它把胡萝卜与牛肉这对黄金搭档搭配起来，炒出来的菜不仅色泽鲜亮，吃起来也是香味浓郁、清脆可口非常的好吃。这道菜的做法也很简单，在炒的时候牛肉的红色消失就可以装盘了，这样牛肉吃起来菜嫩滑爽口。想做出好吃的胡萝卜炒牛肉吗？那就来看看下面的做法技巧吧。
胡萝卜炒牛肉的做法教程：
1.牛肉洗净切丝儿(切片儿也可以)，用生粉加几滴酱油、胡椒粉少许抓匀腌制一会儿。
2.腌牛肉的空挡将胡萝卜洗净切丝，姜蒜切末备用。
3.锅内放油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出，然后爆香葱姜蒜，倒入牛肉，划散，加一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一边儿，胡萝卜丝倒入空出的地方，炒至稍稍变色有一点儿软了，牛肉扒拉回来，一起翻炒。
4.最后加一点儿辣椒粉，盐，调味，加一点味精即可。
成品图：
胡萝卜炒牛肉的美味小窍门：
1、牛肉切好后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。
2、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。
3、胡萝卜的口感就根据自己喜欢的程度来决定煮的时间。
以上就是胡萝卜炒牛肉的做法技巧了，这道菜做起来非常简单，1步就可以搞定，不出10分钟，一盘香气四溢的胡萝卜炒牛肉就可以上桌了，你也来试试吧。
