作者：美食编辑
时间：2023-09-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
社会的不断发展，很多朋友越来越注意健康，所以在食材搭配上，大家都喜欢用荤素搭配，粗细搭配这些做法，这样一来营养可以更好的吸收，另外也很美味呢。今天这道豌豆烧牛肉就是一道典型的荤素搭配的菜式做法，豌豆和牛肉混合相当好吃，没有豆腥味而且还有浓浓的牛肉香，清新可人，美味可口，营养也是十分全面的呢。
豌豆烧牛肉的做法教程：
1.牛肉切丁，锅中放凉水将牛肉丁倒入，放入少许盐，辣椒掰开，放花椒，大火煮开撇去浮沫捞出，用开水冲洗一遍沥干。
2.豌豆用冷水解冻，葱段，花椒，辣椒，香叶，八角(两个)放到碗里。锅中放入比平时炒菜多三倍的油 要多一些，
3.放入沥干的牛肉直到炒焦(小火)，炒焦后放入酱油翻炒均匀。
4.锅中倒入开水和调料，大火煮开，转小火慢炖，煮的差不多时放入豌豆煮熟即可。
成品图：
豌豆烧牛肉的美味小窍门：
1.煮到最后锅里会有很多油，喜欢有汤汁的就不要收这么干。
2.冲洗牛肉的时候不能用凉水，会回生，煮的时候也一样。
3.牛肉丁要用大火煮开撇去浮沫捞出，用开水冲洗一遍沥干。
豌豆烧牛肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有清新口味的牛肉，营养美味又健康，真是让人美不胜收呢。
