韭黄是用韭菜培植变黄而成的，具有健胃、提神等功效，有很好的食用价值。韭黄鸡蛋是非常常见的一道菜，做法简单，营养丰富，韭黄与鸡蛋相互融合，吃起来非常香嫩，韭黄还可以和多种食材一起炒食
韭黄该如何保鲜
1 清水浸泡法：
①将新鲜的蒜黄码放整齐
②用绳子将码好的蒜黄捆好
③把蒜黄的根部朝下放在清水盆中浸泡用这种方法可以使蒜黄保鲜3-5天。
2 菜叶包裹法：
①将新鲜的蒜黄整理好后用绳子捆好，
②用大白菜叶把蒜黄包裹在里面，放在阴凉处用这个方法可以使新鲜的蒜黄存放3-5天。其实无论是清水浸泡法还是菜叶包裹法，都可以防止蒜黄的水分流失并且补充蔬菜所需的水分，因此就不容易腐烂了。
