冬天进补也要吃些蔬菜，补充身体所需的维生素，利于我们的身材保持哟。冬天吃【木耳腐竹蟹味菇炒牛肉】将这四样食材巧妙搭配在一起炒上一大盘， 蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养全都齐了，味道鲜美，营养又下饭，好吃不上火。
今天分享一道家常小炒菜，这道家常菜食材很丰富，有牛里脊肉，蟹味菇，木耳和腐竹一起炒制而成，特别适合全家老少吃。牛肉被誉为“肉中娇子”， 高蛋白低脂肪，多吃能增强免疫力，强筋壮骨等功效，冬天吃它还能暖胃暖身，是冬天不可错过的滋补食材之一。 不过相比猪肉来说，牛肉含脂肪含量少，蛋白质高，冬天进补正当时，吃猪肉不如吃它，多吃也不长胖。
蟹味菇的营养丰富，富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，其中人体必需的8种氨基酸齐全，具有增强抵抗力，润肠通便，开胃健脾等功效；木耳也是菌菇的一种，能补铁补血，清肠排骨，是种营养丰富的食材； 腐竹是豆制品中”补钙冠军“，它是浓缩了豆制品的精华，具有补充钙质，强健骨骼，预防老年痴呆，防治贫血等功效。
原料：
牛肉片 1小碗 腐竹 1小盘 木耳 1小把 蟹味菇 1小包 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 葱花 油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2. 牛肉片加入适量的盐，淀粉，料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；
3. 烧锅水，加入少许盐和几滴油；
4. 加入泡好的黑木耳和腐竹进锅焯煮两分钟捞出备用；
5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉片放入锅中翻炒变色；
6. 加入蟹味菇进锅翻炒几下；
7. 加入焯好的木耳和腐竹进锅翻炒，再加入少许生抽翻炒两下；
8. 加入少许盐调味，翻炒均匀；
9. 最后放入葱花即可；
10. 盛入盘中。
小贴士：
1. 提前将腐竹和黑木耳泡软，再放入水中焯煮至八，九成熟后捞出；
2. 牛肉片加入盐等调味料腌制一下；
3. 先滑炒牛肉，加入蟹味菇进锅翻炒几下，再加入焯好的腐竹和木耳进锅翻炒几下；
4. 炒时加入少许生抽，炒好后加入盐调味，翻炒均匀。
