作者：美食编辑
时间：2023-09-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
裙边韭菜饺与其他饺子不同的是漂亮的外观，裙边的脚边很是漂亮，它是一道漂亮且美味的美食，夏季酷暑难耐，面食和汤食成了这个夏天的主流，这道美食会带给你视觉和味觉上的双重享受，尝一口，鸡蛋的鲜美，和浓郁的韭菜香味从薄薄的面皮中散发出来，令人口齿留香。
裙边韭菜饺的做法教程：
1、原料图、饺子皮、鸡蛋、韭菜。
2、鸡蛋磕入碗中，调入少许料酒拌匀，倒入热油锅中炒成碎蛋花。
3、韭菜洗净切成细末放入大碗中。
4、先加入冷却了的鸡蛋碎拌匀，准备包饺子的时候再调入食盐和几滴香油拌匀。(先把冷却的蛋碎和韭菜拌匀，是为了鸡蛋里有油，可以让韭菜裹上一层油，就像是外衣，这样韭菜不容易出水，而且色泽亮丽。但盐要晚加，因为盐加早了馅料会出水)
5、取一块饺子皮，包入适量馅料。
6、捏成自己喜欢的样子。可以对半捏拢也可以像我这样多捏出些裙边。
7、依次包好。
8、锅只烧开适量水，下入饺子煮熟即可。
成品图：
裙边韭菜饺的美味小窍门：
1、鸡蛋碎冷却以后先和韭菜拌匀，因为炒鸡蛋里有油，可以让韭菜先裹上一层油，就像是外衣，这样韭菜不容易出水，而且色泽亮丽。
2、盐要在准备包饺子时再加，因为盐加早了会使韭菜出水。
3、个人觉得煮韭菜鸡蛋饺的时候不用像肉馅那样两到三开锅，一次煮开即可，这样的韭菜馅才鲜美。
裙边韭菜饺的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，漂亮美观的美食尝一尝，这道美食会带给你视觉和味觉上的双重享受。
