作者：美食编辑
时间：2023-09-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
韭菜炒银芽是用韭菜与豆芽搭配做出来的一道美味，清新的色泽令人眼前一亮，清香的味道、脆嫩的口感更是惹人食欲。这道菜的做饭非常简单，5分钟就可以搞定，做这道菜的时候要用中小火来炒，这样炒出来的菜汁水少又入味，下面就来为大家详细介绍这道韭菜炒银芽的做法技巧。
韭菜炒银芽的做法教程：
1.韭菜、绿豆芽洗净待用。
2.韭菜切7cm长段，胡萝卜去皮切丝待用。
3.坐锅烧水，下绿豆芽烫1分钟，捞起沥水。
4.坐锅起油，中火，下胡萝卜，加盐、味素翻炒2分钟。
5.下烫好的绿豆芽，转中小火，翻炒1分钟。
6.下韭菜，关火，翻炒15秒，起锅即可。
成品图：
韭菜炒银芽的美味小窍门：
1.绿豆芽提前过水，可以节约绿豆芽在锅中翻炒的时间，是绿豆芽口感挺脆，看相优雅。
2.炒韭菜靠技巧，韭菜非常容易熟，炒的时间稍长就显得软趴趴的，非常难看，其实韭菜不需要炒，只需要关火在锅内和其他食材翻炒混合均匀，出锅就可以，靠菜肴本身的温度就可以使韭菜成熟入味。
3.这道菜需要中小火，这样菜肴入盘后盘底只有极其少量的汁水，韭菜、绿豆芽清脆爽口，又入了味炒。
以上就是韭菜炒银芽韭菜炒银芽的做法过程了，这道取材、做法简单又美味的菜对于工作忙碌的朋友也非常的实用呢。
